肉類水分檢測儀、肉類水分含量測定儀、肉類水分快速測定儀的測量原理為烘箱干燥減重法，儀器自動以加熱前后試樣質(zhì)量損失量及加熱前樣品原始質(zhì)量的百分比計算得到肉類水分含量百分比。

肉類水分測定儀主要包含加熱部分、稱重部分、水分測試配件及水分測量軟件等4部分。肉類水分測定儀采用德國HBM稱重傳感器，能夠快速準確稱量樣品質(zhì)量，準確性好且重復(fù)性高。肉類水分含量測試儀的設(shè)計制造符合GB 18394-2020《畜禽肉水分限量》的試驗方法要求。

肉類水分含量標準

水分含量作為畜禽肉類的重要質(zhì)量指標，在GB 18394-2020《畜禽肉水分限量》中有明確的規(guī)定。其中，豬肉的水分含量不能超過76.0%；牛肉的含水率不能超過77.0%；羊肉的水分含量不得超過78.0%；雞肉的水分含量不應(yīng)超出77.0%的限值。當肉類水分含量超標以后，該批次的產(chǎn)品應(yīng)判定未達到質(zhì)量標準。

肉類水分測定儀應(yīng)用范圍

肉類水分測試儀屬于烘干法水分測定儀，采用的是450W環(huán)形鹵素燈作為加熱源，能夠快速準確測量樣品水分含量，操作簡單且無需人工計算，測量結(jié)束時，儀器自動顯示樣品的含水率。肉類水分含量檢測儀可以用于測定雞肉、鴨肉、羊肉、牛肉、鴕鳥肉、豬肉、牛肉干、牛肉粒、豬肉脯、臘肉、板鴨、魚糜、魚干、蝦米、蝦仁、肉丸、肉制品等肉類食品的含水率檢測。

肉類水分快速測定儀技術(shù)參數(shù)

儀器型號：JF12031A

稱重分辨率：0.001g

稱重傳感器：德國HBM

稱重閾值：120g

水分分辨率：0.01%

取樣量:》1g

校準方式：單點校準

數(shù)據(jù)接口：RS232

數(shù)據(jù)存儲：100組

加熱源：環(huán)形450W鹵素燈

加熱方式：溫和、標準、快速

停機方式：自動、手動、定時

樣品盤直徑：Φ90mm

顯示器：5寸觸摸屏顯示屏

溫度調(diào)整范圍：45℃～200℃，調(diào)整間隔：1℃

結(jié)果顯示：測試溫度及時間、水分含量、固含量、回潮率、動態(tài)曲線等

肉類試樣制備

樣品在檢測前應(yīng)該剔除其中的脂肪、筋、腱，取其肌肉部分進行均質(zhì)，做完均質(zhì)處理后的樣品要盡快進行檢測或者及時進行密封冷藏。

肉類水分檢測儀使用方法

打開肉類水分測定儀的設(shè)備包裝，取出主機及配件，將聚熱盤、三角支架、盤托及樣品盤依次裝入主機內(nèi)完成安裝。安裝完成后根據(jù)說明書指示進行校準，校準完成后將設(shè)備歸零。在0.000g狀態(tài)下，取3～5g左右的肉類試樣置于樣品盤內(nèi)均勻平鋪，蓋上加熱倉罩子后選擇啟動，開始加熱測量，測試結(jié)束時，儀器自動鎖定顯示樣品的含水率。