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雙層水浴式殺菌鍋安裝廠家

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如何選擇殺菌鍋的殺菌方式?

    今天殺菌設(shè)備供應(yīng)商和大家分享,如何選擇殺菌鍋的殺菌方式?
    選擇殺菌鍋時(shí)一般考慮以下因素:
    1.根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn),選擇殺菌溫度。食品殺菌大多選擇高溫殺菌鍋,溫度可以調(diào)節(jié)控制,食品溫度一般在108℃,118℃,121℃等。
    例如:
    水果罐頭屬于酸性食品,其PH值一般在4.5以下,故多采用沸水或沸點(diǎn)以下的溫度殺菌,可選用水浴式殺菌鍋。
    而肉類食品除低溫儲(chǔ)藏食品外,大多選用121℃高溫高壓殺菌鍋。
    2.根據(jù)包裝的不同選擇不同的殺菌方式,可以選擇高溫蒸汽殺菌鍋、高溫高壓水浴殺菌鍋或者噴淋調(diào)理殺菌鍋。
    3.根據(jù)產(chǎn)品品種的多少和產(chǎn)量大小,選擇容量,單鍋、上下罐雙層,以及兩臺(tái)或多臺(tái)并聯(lián)式殺菌鍋。
    4.根據(jù)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)能力,選擇普碳鋼殺菌鍋,還是全不繡鋼制殺菌鍋,以及手動(dòng)、半自動(dòng)、全自動(dòng)殺菌鍋。
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